高考食谱大全补脑_高考补脑菜

1.高考增加记忆力的食谱？

2.高三学生一日三餐食谱 高考生吃什么最补脑增强记忆力

3.高考期间饮食菜谱

早餐：牛奶+煮鸡蛋+馒头或包子，中餐：红豆饭(大米、红小豆)+红烧鱼、肉末海带丝、香菇炒油菜+番茄汤，晚餐：馒头、绿豆稀饭、肉片炒洋葱、鸡蛋炒黄瓜、红烧滑子菇。

一个切片烤全麦馒头或普通面包，几片酱牛肉，一碟芹菜拌核桃仁，一碗牛奶燕麦粥，再加半碗樱桃番茄。

或者一两个菜肉包子，一碗燕麦_小米粥，一只水煮蛋，一碟五香煮花生。

粥可以换成汤面，比如番茄蘑菇鸡蛋汤面。

包子可以换成鸡蛋蔬菜煎饼，鸡蛋可以换成豆制品或熟肉，蔬菜水果可以按喜好调整。

早餐最好由谷类、奶类、蔬菜水果与蛋类等四类食物搭配组合。量不需要大，但种类尽要齐全，食材尽量做到多样化。同时要以天然食物为主，尽量少用烧烤、油炸，多采用蒸、炖、煮等对营养素破坏较少的方式。

五谷配合多种蔬菜、瓜类及水果，适量肉类、蛋类或鱼类食物，并减少油、盐及糖分。

午餐在保证合口味的基础上，要有充足的热量和各种营养素，要多吃点肉类、鸡蛋等含热量较高的食品，多选用一些补脑的食物如鱼、蛋、豆制品、瘦肉，深颜色的蔬菜等。

午餐不要吃太饱，否则影响下午的精神状态。

高考增加记忆力的食谱？

1.天麻鱼头汤

推荐理由：那些被头疼困扰的高考学生的家长们，不如为自己的孩子炖一锅天麻鱼头汤，补补超负荷运转的头脑吧，因为天麻具有祛头痛、益气养肝的效用。鱼头汤有补脑健脑的功效。

食材：鱼头、天麻、香菜适量(其他调味品可根据口味适量添加)。

做法：

1.用清水洗净2个大鱼头和100克天麻。

2.将鱼头封煎后放一旁;在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻。

3.隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。

2.虾酱粉丝炒菠菜

推荐理由：菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。鸡蛋自古就是有名的健脑食品，里面的蛋黄更含有丰富的卵磷脂，对促进记忆具有很大的帮助。

食材：粉丝200克，菠菜300克，虾酱50克，鸡蛋75克，大葱15克，姜15克，植物油20克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克。

做法：

1.水发粉丝切6厘米的长段，控净水分

2.红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒

3.锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧入味，加鸡精，淋香油出锅。

3.核桃羹

推荐理由：核桃有健脑益智的作用，高考期间，可以做核桃羹给考试食用。

食材：核桃250克、白砂糖200克。

做法：将核桃仁放在温水中浸5分钟后去皮，用小石磨带水磨成汁(也可用小石臼捣烂)，用纱布过滤，使核桃汁流入锅中，加进白糖，清水500克，煮至水沸，即可出锅食用。此羹热饮冷饮无可，如加些杏仁汁同煮，香味更浓。

4.清蒸鲈鱼

推荐理由：除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。

食材：鲈鱼、大葱、生姜、料酒、蒸鱼豉油和盐。

做法：

1.收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

2.将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。

3.蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

4.将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

5.将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。撒葱丝。最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

5.莲子鸡丁

推荐理由：健脾补肾、养心强身，适用于用功过度，出现精神倦怠，饮食乏味等症状的考生。

食材：鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。

做法：

1.将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块。2.莲子去心，蒸熟备用。

3.先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成，分数次佐餐食。

高三学生一日三餐食谱 高考生吃什么最补脑增强记忆力

南瓜虾丸汤

原料：鲜虾，南瓜，冻豌豆，黑胡椒粉，盐，料酒，鸡精。

做法

1、虾去皮去虾线，用盐抓洗干净并沥干；虾剁成细腻的泥，加料酒，少许黑胡椒，盐抓匀。

2、南瓜蒸熟去皮，加适量水，放料理机里打成细腻的糊；南瓜糊倒入锅内烧开后，加入焯过水的豌豆并加盐和糖调味。

3、锅子转最小火，虾丸用抹了油的勺子一个个舀入汤内，全部完成后，再转大火煮开后即可。

高考期间饮食菜谱

很多人想知道高三学生食谱上应该如何搭配最好，高三生吃什么最补脑增强记忆力呢?下面我为大介绍一下!

高三学生早餐饮食推荐：

1红薯粥、油煎馅饼、花生什锦

2玉米粥、鲜肉烧卖、香椿豆腐

3火腿粥、豌豆包、什锦黄瓜

4大豆粥、花生蛋糕、黄瓜丁

5百合粥、炒面、什锦蛋丁

6牛奶、葱麻饼干、火腿煎蛋

7银耳羹、蛋炒饭、圆椒丝

高三学生一日三餐食谱推荐——午餐：

午餐饮食原则：午餐要丰盛，主食以米饭或馒头最好，副食可选择鱼类、肉类、鸡蛋、豆制品等含营养较高的食品，以保证充足的热量和各种营养素。饭后半小时，吃点水果或喝点酸奶，以便促进消化。

高三学生饮食推荐：

1主菜：海带肉丝副菜：素什锦

2主菜：糖醋带鱼副菜：炒素丝

3主菜：猪肝肉片副菜：西芹虾仁

4主菜：土豆牛肉片副菜：菜花香菇

5主菜：豆腐干肉丁副菜：豌豆苗

6主菜：肉末豆腐副菜：香菇小白菜

7主菜：胡萝卜肉排副菜：荷兰豆

3高三学生一日三餐食谱推荐——晚餐：

晚餐饮食原则：晚餐可以补充全天消耗的体力和脑力，并为第二天积蓄能量。一般高三生在晚上比较疲劳，菜式安排应注意色彩搭配，以刺激食欲。

晚餐要偏素，应选择含纤维素多的食物，应有两种以上蔬菜，口味清淡，易消化，有利于抗疲劳和养神醒脑。

1主菜：萝卜丸子副菜：白菜油豆腐

2主菜：菠萝炒鸭片副菜：什锦炒蛋

3主菜：肉末豆腐副菜：麻酱拌菜心

4主菜：烩豆腐副菜：炒菜心

5主菜：白菜鱼肉片副菜：土豆粉丝

6主菜：狮子头副菜：豌豆苗

7主菜：清蒸带鱼副菜：醋熘卷心菜

鱼

如今社会的竞争压力大，因此父母们会绞尽脑汁的希望孩子可以赢在起跑线，比如让孩子参加各种培训班、补习班、兴趣班等等，但其实通过饮食可以改善孩子的智力，让孩子更聪明，比如身体里面拥有足够多的DHA和EPA，这两种是身体必备的脂肪酸，被誉为脑黄金，而鱼里面含有的DHA和EPA最为丰富，尤其是海鱼。每周吃两三次鱼，以及最少一次海鱼能够有效补脑，海鱼建议吃鲅鱼、三文鱼、海鲈鱼、鳕鱼、小黄鱼等等，并且最好清蒸或者煮汤，不要用煎炸烧烤的方式，以免破坏DHA和EPA。

鸡蛋

记忆力和大脑里面的乙酰胆碱有直接的关系，鸡蛋里面含有丰富的蛋白质和钙质，尤其是蛋黄里面含有的卵磷脂被酶分解之后，会产生大量的乙酰胆碱，从而能够有效提高记忆力，每天吃一两个鸡蛋即可为身体提供足够的乙酰胆碱，从而具有补脑，提高记忆力等健脑益智的功效。

芝麻

多吃芝麻对身体有很多好处，芝麻里面含有丰富的在磷脂质、蛋白质，是我们身体、脑组织和神经关键的营养成分，一旦大脑出现用脑过度的时候，身体里面的磷脂质，就会慢慢被消耗，因此这时多吃一些芝麻即可补脑，提高记忆力。

南瓜

南瓜里面含有丰富的维生素C、锌、钾和纤维素，所以特别适合有神经衰弱、记忆力减退的人的食用，并且南瓜是胡萝卜素的最佳来源，里面含有的维生素A比一般的绿色蔬菜都要高，因此想要益智补脑不妨多吃南瓜。

高考期间饮食菜谱推荐

　一、早餐要醒脑。

　早餐是保证午前精力充沛的饮食基础。一顿好的早餐或者说营养早餐应该包括以下几类食物：谷类、牛奶或奶制品、动物性食物、新鲜蔬菜或水果。早餐最好包含这4类食物，如果只有3类食物也可以认为这顿早餐是较好的，如果在2类以下则说明这顿早餐质量不好。奶及奶制品缺乏的.可用豆浆、豆腐脑代替。稀饭、炒面、面包等食物含碳水化合物中的糖和淀粉高，可使脑中的血清素增加，血清素有镇静作用，可使人的智力在上午达到最高峰。而熏肉、油条、麻球、油饼等含有大量脂肪和胆固醇，不容易消化，会使流往脑部的血液减少，降低脑的灵敏度。因此，早餐应该吃脂肪含量低的食物，如素火腿、鲜果和果汁，并喝上一两杯咖啡或牛奶，可使人头脑更灵活，反应更敏捷。否则容易发生低血糖晕厥现象。

　二、午餐应益智。

　午餐是学生一天中最重要的一顿饭，孩子一上午的紧张学习能不能得到营养补充，孩子下午的刻苦努力能不能得到营养上的准备，就看午饭了。家长一定要给孩子精心准备午饭，在保证合孩子口味的基础上，午饭要有充足的热量和各种营养素，要多吃点肉类、鸡蛋等含热量较高的食品，多选用一些补脑的食物：鱼、蛋、豆制品、瘦肉，深颜色的蔬菜。

　三、晚餐宜安神。

　家长在给孩子准备晚餐时，需精心安排，要做一些易于消化、热量适中的食物，如豆制品、瘦肉、鱼类、菌类、蔬菜类等。当孩子感到累时，可以让他多吃一些花生、腰果、杏仁、胡桃，它们含有丰富的维生素B、E和蛋白质，有助恢复精力和体力。看书时间过久，眼睛容易疲劳，宜多吃一些胡萝卜、动物肝肾、红枣、**蔬菜等，这些食物富含维生素A，同时多喝茶对恢复和防止视力减退也有效。不要吃得过饱，吃得过饱后大脑中有一种?纤维芽细胞生长因子?的物质会增加，使大脑节奏变慢，效率降低。临睡前可喝一杯热奶。

　如果用供能百分比来表示：早餐25%?30%、午餐30%?40%、晚餐25%?30%。家长在孩子的日常饮食中增加营养时，要本着高糖、高蛋白、低脂肪的原则。因为孩子紧张学习时，大脑消耗的能量主要是糖类，而过多吃油腻食物，容易伤脾胃，所以要低脂。饭后一小时给孩子吃点新鲜水果。还需多喝水，充足的水分可确保血液循环顺畅，这样大脑工作所需的氧才能得到及时供应。饮用的水以白开水为佳，切记不可用饮料代替。

（ 桂圆牛肉汤 ）

　菜谱推荐?桂圆牛肉汤

　菜系及功效：脾调养食谱 气血双补食谱 失眠食谱 益智补脑食谱

　口味：咸鲜味 工艺：煮

　桂圆牛肉汤的制作材料：

　主料：牛肉(肥瘦)200克,豌豆苗20克

　辅料：黄芪10克,桂圆肉20克

　调料：盐3克,白酒2克

　教您桂圆牛肉汤怎么做，如何做桂圆牛肉汤才好吃

　1. 牛肉切片，加水1500克同煮，候滚，撤去泡沫及油。

　2. 加入黄芪及龙眼肉(桂圆)，煮至水余下约600克为止，下酒，盐调味，再加入豆苗，滚熟即成。

　小帖士-健康提示：

　此汤补心安神，益智增力，适用于须终日读书，以致气血不足，心悸失眠，健忘，倦怠的学生，或久病体虚的老年人等。桂圆牛肉汤以牛肉补气健脾为主料，配以黄芪，桂圆肉更增强其功效，既可益心气，又能补脾气，是益智增力的理想保健汤，适合用脑过度的人日常服食。

　补心安神，气血不足，久病体虚。

　小帖士-食物相克：

　黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

（ 百合炒虾仁 ）

　菜谱推荐?百合炒虾仁

　菜系及功效：家常菜谱 肾调养食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 益智补脑食谱

　口味：咸鲜味 工艺：炒

　百合炒虾仁的制作材料：

　主料：虾仁300克,百合60克

　辅料：辣椒(红,尖)15克,鸡蛋60克

　调料：植物油15克,胡椒粉1克,淀粉(玉米)10克,料酒15克,盐2克,味精1克

　教您百合炒虾仁怎么做，如何做百合炒虾仁才好吃

　1.　虾仁洗净，挑去泥肠;

　2.　虾仁用盐、味精、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟;

　3.　百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段;

　4.　锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散;

　5.　锅内留适量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀;

　6.　加虾仁翻炒，用盐、味精、胡椒粉、料酒调味，用高汤勾薄芡即可。

　小帖士-食物相克：

　虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

（ 马哈鱼炖五花肉 ）

　菜谱推荐?马哈鱼炖五花肉

　菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱

　口味：甜咸味 工艺：炖

　马哈鱼炖五花肉的制作材料：

　主料：鲑鱼250克,猪肋条肉(五花肉)500克

　辅料：胡萝卜50克

　调料：白砂糖50克,酱油25克,盐10克,料酒15克,味精5克,大葱10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克

　教您马哈鱼炖五花肉怎么做，如何做马哈鱼炖五花肉才好吃

　1. 将猪五花肉切成方块，放入沸水中焯透，捞出投凉;

　2. 大马哈鱼(三文鱼)切成长段;

　3. 胡萝卜切成小方丁。

　4. 将葱切段，姜切片备用;

　5. 将马哈鱼装入碗内，撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后，放入七成热的油中炸至火红色捞出;

　6. 将锅置于旺火上，放入植物油25克，烧开后加白糖25克，炒成糖色;

　7. 急速将焯好的五花肉放入煸上色，然后添上高汤(800克)，加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐，转用小火炖烂红火色;

　8. 将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用;

　9. 放入马哈鱼块、味精，用慢火炖熟即可。

　马哈鱼炖五花肉的制作要诀：

　因为过程中要把马哈鱼炸制，所以要预备植物油500克，实耗50克。

　小帖士-健康提示：

　糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。