高考食谱大全及做法补脑,高考食谱大全补脑

1.高考前半个月怎么吃才科学？这份营养食谱请您收好

2.补脑高考食谱的做法大全 临近高考吃什么好

3.高三的学生吃什么补脑的药最好就这些

4.高考前提高记忆力的食谱？

5.高三学生食谱

高考即将来临，孩子们都在紧张的备战，此时营养消耗很大，因此家长们需要合理安排高考孩子的饮食。那么高考食谱怎么安排呢？以下为大家整理高考菜谱大全及做法补脑，供家长们参考。

一、2021年高考食谱怎么安排表

常言道：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少

1、高考早餐吃什么好

推荐配餐：

①鸡蛋挂面（鸡蛋、面条、青菜）、酸奶、苹果。特点：高蛋白低脂肪，能量充足，铁、维生素丰富。

②炒米粉（米粉、瘦肉、绿豆芽）、牛奶。特点：营养素供应全面，蛋白质、钙含量较高。　

③豆沙包或鲜肉小包、小米粥或玉米粥、凉拌香椿豆腐。特点：富含蛋白质、营养丰富。

2、高考午餐吃什么

推荐配餐：

主食：馒头、花卷、炒米饭、面条等

荤菜：烧鱼块、酱牛肉、肉丝炒莴苣、肉片炒柿子椒、番茄炒鸡蛋、虾仁烧油菜、肉片豆腐炖豆角等。

素菜：烧豆腐、炒胡萝卜丝、炒洋、炒绿豆芽等。

汤：排骨冬瓜汤、番茄鸡蛋汤、紫菜汤等。

搭配原则：150-200克主食，3-4份菜荤素搭配、1份汤、水果适量。

3、高考晚餐吃什么

?晚餐摄入食物的量与休息时间迟早有关，即使是睡眠较迟，也不该吃过饱，以免影响肠胃消化。

推荐搭配：

主食：馒头、软米饭、包子、玉米面白面豆面发糕

荤菜：红烧带鱼、葱爆猪腰或肉丝、西芹牛柳或虾仁、肉末豆腐等。

素菜：清炒西兰花、皮蛋拌豆腐、青椒土豆丝、香菇油菜等。

汤：莲子百合银耳羹、海米菜叶汤、酸菜汤、豌豆汤等。

搭配原则：100-150克主食，3-4份菜荤素搭配、1份汤、水果适量。

二、高考食谱大全及做法补脑

1、鱼头豆腐汤

材料：鱼头一个、嫩豆腐2块、干香菇几个、姜一块、蒸鱼豉油适量、蒜头几个、辣椒酱、醋适量、盐巴、味精适量

步骤：

（1）先用蒸鱼豉油腌制一下鱼头，这样鱼头的味道会更好，加一点盐

（2）准备配料：姜，香菇切碎，嫩豆腐切碎

（3）锅热下油，下蒜头，下姜爆香，姜先下锅还可以让鱼不粘锅，下香菇爆炒，下鱼头煎，一定要煎到肉有点变白。

（4）下鱼的其他一些骨头，开水，一定要加开水焖煮，一定要注意，这样煮出来的汤汁才会浓白。

（5）盖盖煮一会儿，加醋，盐，辣椒酱，味精，非常益智补脑的鱼头豆腐汤就做好了。

2、蜂蜜琥珀核桃仁

材料：核桃仁200克、碎冰糖50克、麦芽糖50克、水30克、油10克、蜂蜜15克、熟白芝麻15克

步骤：

（1）核桃仁淘洗干净放入奶锅里加入适量水，水沸腾后煮两分钟去除核桃的苦涩，微微沥干水后铺在烤盘里，150度上下火烤10分钟左右至酥脆（大家可以取出尝一下没有生味就可以了）。

（2）炒好的芝麻备用，不粘锅里放入30克水10克油和碎冰糖（冰糖一定要敲碎些），最小火慢慢熬到冰糖快融化加入麦芽糖不停搅拌，开始滚大泡，加入蜂蜜搅拌慢慢熬煮，直到呈琥珀色立马关火.

（3）迅速倒入烤熟的桃仁，翻拌均匀让每颗桃仁都裹上糖浆，撒入熟白芝麻，翻拌均匀，倒入铺有油纸或者油布的盘里，微微晾凉不是很烫手后，把桃仁一颗一颗分开，完全凉透后又脆又香的琥珀核桃仁就完成了，要密封好保存哦。

3、核桃韭菜

材料：韭菜、核桃、盐、鸡精、胡萝卜

步骤：

（1）韮菜胡萝卜洗净切段切丝备用

（2）生大胡桃放滚水里焯一下马上捞起沥干水份备用

（3）热锅冷油倒入大胡桃肉油炸三分钟，捞起胡桃肉

（4）直接炒韮菜加盐鸡精快炒数下关火倒入胡桃肉拌匀盛盘，开吃。

虽然上面为你大家介绍了一些补脑菜谱和推荐搭配，但如果有孩子平时未吃的东西，家长们就不要尝试了，以免孩子出现过敏等情况，按照平时的饮食习惯搭配一些蛋白质高的食物即可，忌辛辣忌油腻是关键。

高考前半个月怎么吃才科学？这份营养食谱请您收好

一、早餐原则：

一日之计在于晨，上午好状态在于早餐。早餐必须吃好，才能保证上午大脑对能量和营养素的需求，提高注意力、增强记忆力。

食谱推荐

1、豆类（可以是杂粮粥、杂粮豆浆）、瘦肉粥及面条；

2、各种带馅面点（饺子、馄饨、馅饼）、鸡蛋饼、鸡蛋、牛奶或豆奶；

3、适量的新鲜蔬菜：凉拌小菜或蔬菜水果沙拉。

4、适量的坚果：两个核桃、一把开心果或者大杏仁等（如果吃不下可以当做中午的加餐）。

二、午餐原则：

1、午餐要丰盛，卵磷脂不可少，午餐可以多吃一些动物类食物和蔬菜，尤其是要补充不饱和脂肪酸、维生素A、C、铁、卵磷脂等营养素。食用油可以选择橄榄油、大豆油等

2、在蔬菜的选择上注意颜色搭配、烹调方式多样化，因为压力大、天气热，很多考生食欲都不太好，看到颜色好看的食物能够刺激食欲。

食谱推荐

1、肉类食物如蛋类、奶类、鱼类、大豆、禽类、动物肝脏、虾、贝壳类、瘦肉都很适合考生。最好每天准备一个鸡蛋，因为蛋黄中富含卵磷脂，它可以及时补充大脑营养，改善因精神紧张而引起的脑部疲劳。

2、蔬菜和菌类食物，如香菇、海带、紫菜、胡萝卜、西红柿、、油菜、芦笋、卷心菜、韭菜、辣椒、芹菜、黑木耳、金针菇、苦瓜、南瓜、苋菜等，每天最好保证有3-5种蔬菜，保证食物的多样性，营养也能更全面。

三、晚餐原则

1、晚餐要清淡营养，不宜吃太多。

2、学习太晚，感觉比较饿，可以在睡前半小时到一小时，选择加餐。

食谱推荐

1、用小米、燕麦、绿豆、黑豆、莲子等粗粮熬成的粥。小米含有丰富的色氨酸，色氨酸能促进大脑细胞分泌出一种使人欲睡的神经递质———五羟色氨，使大脑活动受到暂时的抑制，人就容易入睡。

2、鱼、瘦肉汤、青菜豆腐汤等易消化的食物。

3、新鲜的蔬菜也是晚上必不可少的。

4、另外，有的考生看书复习到深夜，如果晚上饿了，临睡前30分钟可以吃夜宵，如热牛奶、黑芝麻糊、红枣莲子羹、小米粥、苹果、香蕉等。

扩展资料

6款强身又补脑的食物

1、鸡蛋

鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。

2、芝麻

芝麻含有丰富的蛋白质，脂肪和机体必需的脂肪酸、亚麻酸。此外，钙、磷和维生素B的含量也较高，是廉价的强身健体佳品。

3、蜂蜜

蜂蜜性味甘平，有滋养、润燥、解毒之功效。并且，含有多种维生素和微量元素以及淀粉酶等。现代医学认为，蜂蜜具有增强体质、提高免疫功能，营养心肌、保护肝脏、降低血压及润肠作用。

4、核桃

核桃中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够避免脑血管阻塞，补脑益智。对于备考的学生或长期处于脑力工作环境下的朋友，随身准备核桃露或者核桃粉是很有必要的。核桃还能补充大脑英语、增强记忆力、消除脑疲劳。不过核桃是属于偏干燥性的食物，不能食用过多，不然容易引起便秘、流鼻血的情况。

5、香蕉

磷被称为智慧之盐，而香蕉中正含有磷。同时香蕉还是色氨酸和维生素B6的极佳来源，还含有丰富的矿物质和优质蛋白质，其中含量最高的钾离子，一根中等香蕉中就含有451毫克的钾。吃香蕉能够健脑明目提神。

6、深海鱼

如三文鱼、鲱鱼、鲔鱼等，深海鱼含丰富的欧咪伽—3脂肪酸，有助于脑部发育及保持脑部功能正常。究显示，吃鱼较多的人脑部功能衰退的程度，比不吃鱼的人要低许多。

人民网——高考前多吃6种食物强身又补脑

人民网——高考期间吃什么？收好这份考生推荐食谱

补脑高考食谱的做法大全 临近高考吃什么好

“食谱不要因高考临近而刻意改变。”刘根凤说，以免给孩子无形中增加心理压力，也有可能造成因为平时没吃过的稀贵食物过敏而影响身体状态。另外，需要注意的是，考前一段时间不宜盲目进补商家推荐的补脑、提高智力、提高免疫力等五花八门的所谓营养品、补品。“花钱家长们都极其舍得，关键是并没有多大良性作用，甚至适得其反。”刘根凤建议，考前一段时间饮食上注意平衡膳食，全面、均衡、适量，干稀搭配、荤素搭配、粗细合理搭配就可以了。

禁食粗纤维，少吃油腻

刘根凤介绍，高考期间禁食芹菜、韭菜等难消化的粗纤维蔬菜，少吃油腻难消化的食物，应以口味清淡、少油腻、富有营养、易消化的食物为好，清淡饮食可以使头脑冷静，有利于思考。尽量减少外出就餐，餐厅的食物一般比较油腻，过量的大鱼大肉、山珍海味不仅会加重胃肠的负担，也会加重大脑的负担。

“选择以青菜、瓜类、豆类等蔬菜为主，适当添加少刺的鱼、虾、瘦肉、食用菌类如香菇、蘑菇、平菇、银耳等；以清淡为主，可以在不加重胃肠负担的情况下，使孩子保持好胃口。”刘根凤提醒，如果天热不要贪吃冰镇饮料、冰镇瓜果等生冷食品，容易诱发腹胀、腹痛、腹泻，影响复习和考试。

三餐也要讲究合理

“早餐一定要吃。”刘根凤说，早餐应该干稀搭配，以干为主，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维和水，是人体必需的七大营养素，早餐至少要含四种以上营养素才能叫营养早餐。因为“粽”与“中举”之“中”谐音，中国自古以来便有上考场前吃“粽子”期盼能够“高中”图个吉利的民风民俗，而粽子是糯米加肉类或蛋黄等做成，糯米是支链淀粉，其本身就难以消化，再加肉类或蛋黄和许多荤油，增加了胃肠负担，不宜考试当天当成早餐的主要成分，如果食粽子，宜选少而小或小块的水果粽。

“午餐讲究搭配”。午餐应该吃饱吃好，可吃些肉类、鸡蛋等含能量较高的食品。进入考场前尽量不要吃过甜、水分过多、利尿的水果。

“晚餐八分饱”。晚餐不要吃过多的食物。科学家研究发现，吃得过饱后大脑中有一种叫“纤维芽细胞生长因子”的物质，会明显增加，会使大脑节奏减慢，效率降低。另外，三餐之间可以加吃水果；喝饮料最好选择鲜榨果汁和温凉白开水，睡前一小时可喝一份牛奶或酸奶，有助入睡。

忌减少主食、喝咖啡

“高考前和考试期间，有些家长认为主食可有可无，会要求孩子多吃些鱼类、肉类的食物，但实际上，饮食一定要保证主食的摄入量。”刘根凤解释说，这是以前的老想法，鱼类和肉类的食物只能补充人体所需的蛋白质，而大脑的思维主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能转化为葡萄糖，不吃主食人不仅会有饥饿感，而且还会影响大脑的思维能力，影响学习效率。

刘根凤提醒：“另外需要注意的是，考试期间一定不要喝咖啡，因为的作用会使人产生尿频，考场一直憋尿会分散思维和注意力，影响考生的临场发挥。”

“

去年6月8日13时左右，高考第二天。泰州四人医急诊中心来了一群慌慌张张、满头大汗、急得团团转的一家人，其中需要紧急救治的是个大男孩，18岁，主诉：鱼刺卡喉，症状：吞咽疼痛，痛苦面容，紧张、恐慌、焦虑，家属心急如焚是因为孩子是高考考生，下午要赶考场。

急诊中心立即通知专科医生诊治病人。由于孩子过于紧张，配合不好，医生费了九牛二虎之力终于取出了一根又细又短又硬的鱼刺，尽管在空调房间，医生、家长、孩子全是一身汗，时间已经逼近14时，直逼孩子进考场的时间，一家老小直奔考点，差点误了孩子进考场。

刘根凤感慨说，“这个病例提醒家长，重要考试期间要注意考生的合理饮食安排，以免影响孩子大考，高考、中考即将来临，家长和孩子都付出了太多的辛苦，在关键时刻不能掉链子！”

一周营养食谱

（各位家长可根据自己孩子的实际情况，饮食习惯和喜好，千万不要生搬硬套，仅供参考！）

●周一

早餐：馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜，水果(猕猴桃1个)

中餐：燕麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐鸭血丝瓜汤

晚餐：绿豆粥、猪肉包子、虾皮冬瓜

●周二

早餐：玉米窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香茶叶蛋1个、豆腐乳(1/4块)，水果：葡萄或草莓

中餐：山芋米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤

晚餐：稀饭、豆沙包、菜椒榨菜肉丝

●周三

早餐：牛奶(或豆奶)、玉米粥、粽子、煮鸡蛋、水果色拉一份

中餐：炒鱼片、清蒸仔鸡、凉拌黄瓜、芋头豆腐汤

晚餐：水饺或馄饨(菜肉馅)

●周四

早餐：牛奶、鸡蛋，面包，蔬菜色拉

中餐：米饭、栗子烧鸡、卜叶结烧肉、丝瓜蛋汤

晚餐：米饭或面条，肉末豆腐鸭血、香菇小、冬瓜海带虾皮汤

●周五

早餐：豆浆、煎饼、麦片粥、水果切片

中餐：红豆饭、五彩虾仁、清炖鸽子、三鲜豆腐

晚餐：面条，西葫芦炒木耳、什锦炒蛋

●周六

早餐：鲜肉包、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)，水果：鸭梨或西瓜

中餐：白米饭、豆腐烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤

晚餐：三鲜面(猪肝、火腿、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆丝

●周日

早餐：面包、牛奶(或豆浆)、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干水果：草莓(或葡萄)

中餐：米饭(大米、小米)、黑木耳笋子烧鸡、糖醋、绿豆南瓜汤

晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、肉末炒豇豆

*睡前1小时牛奶或酸奶

高考冲刺作息时间表

6：00—8：00对一般人来说，疲劳已消除，头脑最清醒，体力亦充沛，是学习的黄金时段。

8：00—9：00此时人的耐力处于最佳状态，可以安排难度大的攻坚内容。

9：00—11：00此时短期记忆效果很奇妙。对“抢记”和马上要考核的东西进行一下突击，可事半功倍。

13：00—14：00饭后人易疲劳，休息调整一下，养精蓄锐，养好神了，以利再战。

15：00—16：00此时长期记忆效果特棒。

17：00—18：00这是完成复杂计算和费劲作业的好时间。

晚饭可根据自己情况妥善安排。

高三的学生吃什么补脑的药最好就这些

原料：白萝卜，烤鸭架子，枸杞

配料：白酒，盐，葱，高汤，姜，葱

做法：把鸭架子的肉取出来备用，鸭架子切块，把白萝卜去皮切块，把姜切片，葱切段，在锅里放油烧开，放入姜葱炒香，倒入少许白酒，再放入鸭架子炒片刻，然后放入高汤和从鸭架上取下的肉煮一小时，再放入白萝卜煮十五分钟，然后放入枸杞煮一下，再加盐调味，撒上葱花即可，这道白萝卜煲鸭架汤有舒缓脑疲劳的作用。

原料：虾，豌豆

配料：蛋清，盐，淀粉，胡椒，清汤，姜，葱

做法：把虾去头尾和外壳洗干净，加入盐、蛋清、胡椒和淀粉搅拌均匀，把姜和葱切末，在锅里放油烧热，倒入虾滑炒，装盘备用，取一个碗，放入清汤、盐、胡椒和水淀粉调成汁，在锅里再放油烧热，放入姜葱爆香，再放入虾仁和豌豆翻炒片刻，再倒入调好的汁煮至浓稠状，装盘即可，这道碧绿虾仁营养非常丰富，还有益智补脑的作用。

原料：番茄，竹荪蛋

配料：盐，麻油，葱，蒜

做法：把竹荪蛋放入锅里，加入清水煮十分钟，捞出放凉，再切片备用，把番茄放入沸水里焯至皮爆裂，取出去皮切块，把葱和蒜切末，在锅里放油烧热，放入蒜爆香，再放入番茄翻炒几下，加入盐和竹荪蛋炒匀，再放入少许水煮至收汁，淋上麻油，撒上葱花即可，这道番茄煮竹荪蛋可以给考生补充丰富的营养，让考生充满活力。

高考前提高记忆力的食谱？

下面是一份供参考的考前一周营养食谱：

星期一：早餐：馒头和草莓酱、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、酱黄瓜，水果：夏橙或白萝卜1个中餐：荞麦大米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、豆腐血旺丝瓜汤晚餐：绿豆粥、猪肉包子、虾皮冬瓜

星期二：早餐：玉米窝窝头、牛奶(或豆奶)、卤五香盐茶蛋1个、豆腐乳(1/4块)，水果：枇杷(或长生果)3-4个中餐：花生米饭、肉末茄子、葱花土豆泥、鸭子海带汤晚餐：冬苋菜稀饭、豆沙包、菜椒榨菜肉丝

星期三：早餐：鲜肉包、牛奶(或豆奶)、咸鸭蛋(半个)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)水果：鸭梨(或西瓜)一个中餐：红枣米饭、黄豆烧牛肉、干煸四季豆、金针菇紫菜蛋汤晚餐：三鲜面块(猪肝、火腿肠、黑木耳、平菇)、清炒菠菜、青椒土豆丝

星期四：早餐：苹果酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮荷包蛋1个、炒泡豇豆，水果：香蕉(或黄瓜)1支中餐：二米饭(黑米、标米)、香菇黄花黑木耳肉片、红椒炒黄瓜、白萝卜海带排骨汤晚餐：豆浆稀饭、葱花煎饼、菜椒芹菜肉丝

星期五：早餐：酱肉包、牛奶(或豆奶)、素炒三丝(莴笋、白萝卜、胡萝卜)、鹌鹑蛋2个，水果：猕猴桃(或桃子)1-2个中餐：赤豆米饭、魔芋烧鸭、红椒炒花菜、鱼头香菇冬苋菜汤晚餐：芹菜猪肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末豆腐脑

星期六：早餐：面包、牛奶(或豆奶)、煎鸡蛋1个、卤五香豆腐干，水果：草莓(或李子)5-6个中餐：二米饭(大米、小米)、五香耗儿鱼、五彩银丝(黄豆芽、胡萝卜、莴笋)、鸡腿菇木耳菜猪肝汤晚餐：玉米粥、鸡蛋发糕、鱼香肉丝

星期天：早餐：芝麻酱花卷、牛奶(或豆奶)、煮鸡蛋1个、豆豉凤尾鱼，水果：苹果(或萝卜)1个中餐：金银饭(玉米糁、标米)、黑木耳笋子烧鸡、糖醋、绿豆南瓜汤晚餐：韭菜猪肉饺子、肉末炒豇豆。

高考期间饮食不要太油腻，不要大鱼大肉，要以素菜 为主。荤菜方面，要注意蛋白质的摄入，多吃鱼、瘦肉和鸡鸭。荤菜不要吃得太多。不喜欢吃肉的学生可多吃些豆腐、豆花、豆腐脑等豆制品，同样可以补充蛋白质。

高三学生食谱

提高记忆力的食谱

从饮食方面增强记忆力的方法

虽说高考期间的饮食要尤为注意，但是在备考的这段时间里，考生还是可以多吃一些有利于大脑活动，思维活跃的食物。

比如说高考生提高记忆力可以吃一些香蕉、猕猴桃、苹果这类的水果，含有丰富的营养物质和维生素，对于考生的记忆力方面很有帮助！

除了水果，还可以吃一些牛肉、鱼肉等等，不仅帮助高考生补充蛋白质，增强体质，而且鱼肉中含有的营养成分更是对考生的大脑有好处，帮助高考生增强记忆力。

蔬菜类就是辣椒、西蓝花、菠菜等等。像是辣椒中的某种成分帮助刺激考生的成功的欲望，还有就是菠菜中含有的物质不仅可以明目还对于增强高考生的记忆力有一定的帮助。

高考生补脑记忆力好吃什么，参考回答，

1、全麦制品和糙米

增强肌体营养吸收能力的最佳途径是食用糙米。糙米中含有各种维生素,对于保持认知能力至关重要。全麦制品和糙米含有丰富维生素B,纤维素等,对于保持认知能力至关重要,所以在选择面包的时候最好选择全麦面包。

2、牛奶

牛奶是一种近乎完美的营养品。它富含蛋白质、钙,及大脑所必需的氨基酸。牛奶中的钙最易被人吸收,是脑代谢不可缺少的重要物质。此外,它还含对神经细胞十分有益的维生素B1等元素。如果用脑过度而失眠时,睡前一杯热牛奶有助入睡。

另外不要相信什么药可以有助于高考提高成绩。不要轻信保健品。

高考没有捷径。

我自己当年都是凭借自己的努力考过来的。

祝愿所有的考生 金榜题名~~

学习要劳逸结合，不要熬夜。

请不要追问。

1.天麻鱼头汤

推荐理由：那些被头疼困扰的高考学生的家长们，不如为自己的孩子炖一锅天麻鱼头汤，补补超负荷运转的头脑吧，因为天麻具有祛头痛、益气养肝的效用。鱼头汤有补脑健脑的功效。

食材：鱼头、天麻、香菜适量(其他调味品可根据口味适量添加)。

做法：

1.用清水洗净2个大鱼头和100克天麻。

2.将鱼头封煎后放一旁;在沙锅中倒入约8碗清水，先放鱼头，后放入天麻。

3.隔水炖至水沸时改用中至慢火，炖两至三小时，再放入适量盐即可。

2.虾酱粉丝炒菠菜

推荐理由：菠菜中含有丰富的维生素A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的“最佳供给者”之一。此外，它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。鸡蛋自古就是有名的健脑食品，里面的蛋黄更含有丰富的卵磷脂，对促进记忆具有很大的帮助。

食材：粉丝200克，菠菜300克，虾酱50克，鸡蛋75克，大葱15克，姜15克，植物油20克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克。

做法：

1.水发粉丝切6厘米的长段，控净水分

2.红根菠菜洗净，在根处片十字刀口，放油水中一过。虾酱加鸡蛋、胡椒粉调匀，放油中炒成粒

3.锅中加底油烧热，加葱姜末烹出香味，即加入菠菜急火煸炒，加粉丝、虾酱粒翻炒，加高汤150克烧入味，加鸡精，淋香油出锅。

3.核桃羹

推荐理由：核桃有健脑益智的作用，高考期间，可以做核桃羹给考试食用。

食材：核桃250克、白砂糖200克。

做法：将核桃仁放在温水中浸5分钟后去皮，用小石磨带水磨成汁(也可用小石臼捣烂)，用纱布过滤，使核桃汁流入锅中，加进白糖，清水500克，煮至水沸，即可出锅食用。此羹热饮冷饮无可，如加些杏仁汁同煮，香味更浓。

4.清蒸鲈鱼

推荐理由：除鲤鱼和草鱼外，无论是海水鱼还是淡水鱼，其脂肪中均含有一定数量的EPA、DHA。特别是淡水鱼中的鲈鱼，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被测样品之首。

食材：鲈鱼、大葱、生姜、料酒、蒸鱼豉油和盐。

做法：

1.收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。

2.将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。葱丝也均匀铺在鱼身上(鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加)。

3.蒸锅水开后，再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

4.将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。

5.将盘中水倒掉，将烧热的调料倒入盘中。撒葱丝。最后烧热油浇鱼身上，撒红剁椒装饰下即可。

5.莲子鸡丁

推荐理由：健脾补肾、养心强身，适用于用功过度，出现精神倦怠，饮食乏味等症状的考生。

食材：鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。

做法：

1.将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀;香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块。2.莲子去心，蒸熟备用。

3.先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成，分数次佐餐食。